IL TUO CARRELLO E' VUOTO 
Luigi Braccilli

LA CUCINA ABRUZZESE
Dalla cucina povera ai menù della festa
Scelta di 110 ricette tipiche della cucina abruzzese

Nuova edizione - in 8° pp 176 - Settembre 2011 - Euro 18.5




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Sull'Abruzzo a tavola sono state scritte troppe digressioni contraddittorie per cui solo chi si sente a tavola in Abruzzo può obiettivamente giudicare. "Non è quel che si dice una regione per ghiottoni. La terra non è ricca e scarsa è la varietà dei prodotti. La cucina e semplice. di tono rustico con poche specialità". Questo e stato scritto recentemente da uno dei tanti "inviati speciali" scesi qui da noi a "scoprire" la nostra regione! Veder catalogata la nostra cucina con 1'aggettivo "semplice" non ci da fastidio, anzi, anche nell'arte culinaria, come d'altronde in molte altre cose, la semplicità non puù essere considerata una caratteristica negativa, ma tentare di farla passare per insignificante, inadatta al palato dei cosiddetti "ghiottoni", riteniamo sia ingiusto e francamente ci induce a pensare che chi giudica in tal modo la nostra cucina difficilmente avrà avuto la possibilità di sedersi di fronte ad una delle tante tavole imbandite nella nostra regione. Un fatto e certo: troppo occupati a descrivere tratturi, pecore, zampogne, secondo un'iconografia ormai scaduta e stantia, le penne forbite e brillanti dimenticano di soffermarsi su argomenti piu convincenti, proprio perche' questi ultimi riescono a star lontani dai troppo abusati luoghi comuni.
Luigi Braccili